Välkommen till Hallins Hus

– En exklusiv höst- och vinterupplevelse!

Slussens pop-up restaurang

Musik är vår passion på Slussens Pensionat, men lika mycket älskar vi mat och goda viner. Den kärleken ger vi fritt utrymme i vår höst- och vinterrestaurang. Vi bjuder in er till en intim och intensiv upplevelse när Bohuslän och råvarorna här är som allra bäst. Hallins Hus betyder ca 20 platser på hotellet och i restaurangen, många serveringar och överraskningar från skog, hav och odlande grannar – serverade med utvalda och spännande drycker. Till det kommer en sprakande brasa och ett fint gemyt.

Plötsligt händer det!

Vi har öppnat detta paradis på jorden när det är som bäst. När tid för stillhet och njutning är just det ni behöver.
Viken ligger tyst, dimmorna lättar i morgonljuset, säl och kungsfiskare vågar sig in i hamnen. Ta en promenad vid havet, vila en stund i bastuvärmen. Sen väntar en spännande matupplevelse.

Vi följer årstiderna...

..och serverar det bästa månaden erbjuder!
Höst och vinter dignar Bohuslän av godsaker från jord, skog och hav. I oktober serverar vi fram för allt skaldjur och fisk, i november fasar vi in vilt och i december flörtar vi med julen. Våra dryckespaket harmonierar med maten och kommer att överraska er, hoppas vi.

Så här gör ni

Ni bokar ett paket från 1995 kr per person. Då ingår havsbastu, hembakt fika, en lång meny, övernattning och lyxig frukost.
Vi tar gärna emot enbart bordsbokningar men då i mån av plats.
Öppet 11 oktober – 14 december, fredag och lördag, företag alla dagar.

Hannes, kock och matkreatör, och Julian, sommelier och dryckesnörd, driver vår pop-up-restaurang i år. Tillsammans gör de vad de brinner för – gastronomi med stora upplevelser i ett litet format.
De plockar bär och svamp, letar alger i vattenbrynet, picklar, fermenterar och torkar sommarfynd från rabatter och diken. De söker upp våra närmaste odlare och uppfödare, försäkrar sig om den finaste fisken och hittar de bästa skaldjuren. De smakar av viner och andra drycker från nydanande och lokala producenter, och fyller vinkällaren med naturviner och rariteter.

 

Ni checkar in och får en fika med nybakat. Om ni vill tar ni en promenad och ett dopp. Väl tillbaka byter ni om till middagen som börjar kl 19.00.  Ni får första serveringen och ett glas champagne en trappa upp. Sen fortsätter middagen framför brasan i glasverandan vid våra två bord. Det finns ingen meny, kvällen löper på med ytterligare runt tio serveringar. Allt tillreds à la minut, ibland på kolgrillen utomhus och ibland på elden inomhus. Rätterna kommer efterhand till alla samtidigt.  Ni får guidning genom måltiden och dryckerna. Efter middagen blir det eftersittning, kaffe och kanske en avec, en trappa upp.

Vi ser fram emot en härlig höst och vinter!
Julian & Hannes
Hallins Hus / Slussens Pensionat

Hallins Hus
Besöksadress:
Slussen 427
473 92 Henån
Postadress:
Box 100
473 23 Henån

Mail och telefon

info@slussenspensionat.se
Tel +46 (0) 304 375 25

Hallins Hus på Instagram